Легкое чтение на ночь:
...На тушке прорезают кожу (делают "кармашки" и в эти прорези вставляют ножки: потовую железу у копчика вырезают. Отрубленные ножки ошпаривают, счищают роговые чешуйки, обрубают коготки. Желудки зачищают от пленки и жира, разрезают пополам, удаляют содержимое, промывают. Ошпаривают и снимают внутреннюю толстую пленку. С печени осторожно срезают желчный пузырь, стараясь не раздавить его. Серде разрезают и удаляют сгустки крови. У шеи удаляют горловину и пищевод и промывают...